جلبک ها می توانند منبعی طبیعی برای تأمین ویتامین B12 در گیاهخواران باشند - اخبار ورزش ها

به گزارش اخبار ورزش ها، دانشمندان می گویند بعضی از انواع جلبک ها می توانند به خوبی ویتامین B12 گردآوری کنند و احتیاج بدن گیاهخواران را رفع کنند.

به گزارش دیجیاتو، رژیم های غذایی گیاهخواری با وجود فواید بسیاری که می توانند داشته باشند، ممکن است از کمبود برخی ویتامین ها به خصوص ویتامین B12 رنج ببرند. حالا دانشمندان می گویند جلبک به عنوان یک مکمل می تواند برترین راه چاره طبیعی برای جبران این ماده مغذی برای گیاهخواران باشد.

به گزارش گاردین، پژوهشگران دانشگاه کمبریج نشان داده اند که بسیاری از انواع جلبک ها - ارگانیزم های عمدتاً دریایی که ریشه یا ساقه ندارند - می توانند تا حد زیادی ویتامین B12 در خود جمع کنند. درنتیجه فراوریکنندگان احتمالاً به زودی به سراغ این مواد خواهند رفت تا آن ها را به عنوان مکمل در اختیار گیاهخواران قرار دهند.

پروفسور الیسون اسمیت، رئیس گروه متابولیسم گیاهی این دانشگاه می گوید: رژیم هایی که صرفاً بر پایه محصولات گیاهی هستند، از بسیاری دنیا خوب هستند اما نقصان های خاصی هم دارند و یکی از مهم ترین این نقصان ها، فقدان ویتامین B12 است.

دکتر پیغام مهرشاهی، همکار او در این دانشگاه، می گوید درحال حاضر نیز مکمل هایی بر پایه ویتامین B12 وجود دارد، ولی برخی از آن ها مؤثر و برخی بی فایده اند. او شرح می دهد: اگر از رژیم گیاهخواری استفاده می کنید، در معرض ریسک کمبود ویتامین B12 قرار دارید. البته می توانید مکمل خریداری کنید، اما اگر قرص اشتباه یا مکمل اشتباه را انتخاب کنید، ممکن است همچنان به خودتان آسیب برسانید.

جلبک جایگزینی برای مکمل های شیمیایی ویتامین B12 است

اسمیت می گوید بسیاری از گیاهخواران ترجیح می دهند که مکمل های شیمیایی مصرف نکنند و ویتامین B12 را هم به عنوان بخشی از رژیم خود دریافت کنند. پیش تر این کار ممکن نبود، اما حالا معین شده است که جلبک ها می توانند منبع غنی این ویتامین باشند.

مهرشاهی می گوید: نکته مهم این است که ویتامین B12 به وسیله باکتری های موجود در سیستم گوارش گاوها و گوسفندها ساخته می گردد. بنابراین نمی توانید به طور مستقیم آن را از گیاهان بگیرید. گوشت و محصولات لبنی اصلی ترین منابع سنتی تأمین این ویتامین به شمار می آیند. اما اگر گیاهخواری را در پیش بگیرید، میزان ویتامین B12 دریافتی در بدن شما به طرز چشمگیری کاهش می یابد و حالا می دانیم که این اتفاق می تواند پیغامدهای مهمی را برای سلامت مردم در پی داشته باشد.

محققان در بخشی از مطالعه خود نشان داده اند که جلبک ها چگونه ویتامین B12 گردآوری می کنند. اسمیت می گوید: [جلبک ها] خودشان این ویتامین را نمی سازند، بلکه آن را از محیط اطرافشان می گیرند؛ جایی که باکتری ها این ویتامین را فراوری می کنند.